Entdecken Sie bei dieser Tagestour die faszinierende Welt der Wildpflanzen mitten im Naturpark Wendland.Elbe. Die Vielfalt unserer essbaren Pflanzen, mit ihrem besonderen Geschmack und ihrer einzigartigen Nährstoffversorgung, ist ein kostbares Geschenk der Natur. Seit Jahrtausenden nutzen Menschen die Pflanzen um sie herum – es wird Zeit, dass wir diese Tradition wieder aufleben lassen! Ganz nebenbei sind sie auch noch regional, saisonal, verpackungsfrei und klimapositiv!

Vom Treffpunkt Thunpadel Ort starten wir unsere Tour und erkunden die beeindruckende Moorlandschaft des Naturschutzgebiets Maujahn. Hier widmen wir uns der einzigartigen Flora dieses geschützten Lebensraums und erfahren Spannendes über seine Besonderheiten und Geschichte.

Anschließend führt uns unser Weg weiter durch die abwechslungsreiche Landschaft des Wendlands. Dort sammeln wir an geeigneten Stellen einige essbare Wildpflanzen, die später die Grundlage für unser gemeinsames Abendessen bilden.

Den ganzen Tag verbringen wir draußen:

• Wir entdecken essbare Pflanzen, untersuchen ihre Eigenschaften und erfahren spannende Geschichten über ihre Verwendung.
• Unter Anleitung Ihres Guides, Gauthier Saillard, der in einer französischen Restaurantfamilie aufgewachsen ist und seit Jahren begeistert mit Wildpflanzen arbeitet, sammeln wir einige der Pflanzen für unser Abendessen.
• Unter einem Tarp, mit einfachen Werkzeugen und weiteren Zutaten aus biologischem Anbau, kochen wir gemeinsam ein köstliches, vegetarisches Menü – immer angepasst an die saisonale Verfügbarkeit.

Die Verbindung von Genuss, Lernen und Naturerlebnis macht diesen Kurs einzigartig. Neben dem intensiven direkten Kontakt mit den Pflanzen – Sehen, Fühlen, Riechen und natürlich Schmecken – lernen Sie, wie Sie sie respektvoll sammeln, Verschmutzungsquellen vermeiden und warum Wildpflanzen für Mensch und Umwelt unverzichtbar sind. Außerdem haben Sie Gelegenheit, sich mit anderen Teilnehmer*innen über Themen wie Klimawandel, nachhaltige Landwirtschaft und Artenvielfalt auszutauschen.

Eines ist sicher: Die Pflanzen, die Sie an diesem Tag kennenlernen, werden Sie so schnell nicht wieder vergessen. Sie werden erkennen, wie dicht und vielfältig unsere essbare Landschaft ist und ein tiefes Verständnis dafür entwickeln, wie wenig Raum wir der Wildnis in unserer Umwelt lassen. Am Ende des Tages kehren wir mit vollen Herzen und neuen Eindrücken nach Thunpadel Ort zurück – die Erinnerungen an exotische (aber lokale!) Geschmäcker noch auf unseren Zungen.

• Warum Wildpflanzen essen? 10 überzeugende Gründe
• Essbare Wildpflanzen kennenlernen: Bestimmung, Geschichte und Verwendung
• 2 bis 3 Rezepte ausprobieren
• Welche Arbeit leistet der WWF in Deutschland zum Artenschutz und Vielfalt in der Landwirtschaft?
• Respektvolles Sammeln: Tipps und Hinweise
• Landwirtschaft, Klimawandel und ihre Auswirkungen auf Wildpflanzen