GAUTHIER SAILLARD · ETHNOBOTANIKER & SEMINARLEITER

Salut,
ich bin Gauthier.

Mich beschäftigt, wie Mensch und Natur gemeinsam gedeihen können. In meinen Kursen wird aus dieser Frage eine Erfahrung: Wir sammeln, kochen, flechten und gestalten mit dem, was uns umgibt. Im unmittelbaren Kontakt mit Pflanzen, Materialien und Landschaft entsteht die Möglichkeit, uns wieder mit unserer Umgebung zu verbinden.

Draußen gemeinsam lernen →
Gauthier Saillard
EthnobotanikPraktisches PflanzenwissenNaturhandwerkAutor

ERFAHRUNG, DIE WÄCHST

Seit über zehn Jahren
zwischen Forschung und gelebter Praxis.

Seit über zehn Jahren erforsche ich die Beziehung zwischen Mensch und Natur. Seit 2015 begleite ich Menschen in Workshops, Jahreskursen und Kräuterwanderungen. Was ich weitergebe, wächst aus ethnobotanischer Recherche, historischen Quellen und dem eigenen Ausprobieren – und aus den Begegnungen mit den Menschen, mit denen ich dieses Wissen teile.

Gauthier teilt sein Pflanzenwissen mit einer Gruppe draußen in der Landschaft
Pflanzenwissen teilen – draußen, im Gespräch und durch eigenes Erleben.

WAS MICH ANTREIBT

Die ökologischen Krisen unserer Zeit berühren mich tief: der Verlust von Arten, die Zerstörung von Lebensräumen und das Verschwinden traditionellen Wissens. Daraus wächst mein Wunsch, genauer hinzusehen, Wissen lebendig zu halten und Wege zu suchen, wie wir unserer Umgebung mit mehr Aufmerksamkeit und Verantwortung begegnen können.

Wie können wir von unserer Umgebung leben,
ohne sie zu erschöpfen?

Ich suche Antworten in der Geschichte, der Ethnobotanik und Archäologie – und vor allem in der eigenen Praxis. Theorie gibt Hinweise. Erkenntnis entsteht im Tun.

Mehr über meine Haltung lesen

Beim Sammeln, Flechten oder Formen von Erde wird die Verbindung zu unserer Umgebung spürbar. Pflanzen sind für mich nicht bloß Ressourcen. Handwerk ist eine Form des Wissens, die im gemeinsamen Tun weiterlebt.

Ein Gericht mit gesammelten Wildpflanzen
Entdecken & genießen
Ein aus Wildpflanzen geflochtener Korb in einer Hand
Mit den Händen lernen
Selbst geformte Keramik am offenen Feuer
Materialien verstehen

Kurse & Begegnungen

Pflanzen kennenlernen, Zusammenhänge verstehen und selbst ausprobieren.

Die Angebote entdecken

Leckere Wildwurzeln

Pflanzenporträts, ethnobotanische Geschichte und Erfahrungen aus der Feldarbeit.

Zum Buch

Wild Food App

Pflanzenwissen, Sammelorte und Ideen für den Alltag mit Wildpflanzen.

Die App kennenlernen
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